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“天食杯”第二屆食品研究與開發創新創意大賽決賽圓滿落幕

“天食杯”第二屆食品研究與開發創新創意大賽決賽圓滿落幕

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行業資訊
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來源:
發布時間:
2021/05/12
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2021年5月9日,由天津食品集團主辦的“天食杯”第二屆食品研究與開發創新創意大賽決賽在王朝御苑酒堡成功舉辦。本屆大賽受到了國內各高校、企業的高度重視,39個入圍團隊及企業代表近200人參加。天津食品集團黨委書記、董事長萬守朋出席并致辭。中國農業大學、江南大學、中國海洋大學、南昌大學、大連工業大學、東北農業大學、內蒙古農業大學、天津科技大學、天津農學院、天津商業大學等高校領導、專家出席。

萬守朋指出,科技創新是食品產業發展的永恒動力。天津食品集團作為國有大型食品產業集團,主辦大賽目的是搭建科技創新創意平臺,營造創新發展濃厚氛圍,匯聚高校和企業科技力量,激勵青年學子及科技工作者干事創業的激情與熱忱,賦能產業健康發展。希望各獲獎團隊以今日成績為新的起點,不忘初心,砥礪前行,勇攀科技創新高峰,引領我國食品行業高質量發展。

會上,天津科技大學校長路福平致辭。他指出,通過創新創意大賽,不僅能夠助推高等院校、科研院所加深與天津食品集團在關鍵技術攻關、產品升級迭代、人才多元化培養等方面開展深度合作,為企業輸送產品技術創新的靈感和拔尖創新人才,同時還能夠凝心聚力開拓校企合作的創新發展模式,共同為我市乃至全國食品行業的發展注入新的活力。

本屆大賽以“科技&創新”為主題,以全新的賽制吸引了來自全國27個省市自治區的107所高校團隊參賽,累計收到參賽作品600項,最終39項作品成功入圍決賽。經過現場展示、品評及專家評委會評審,產生產品創新類一等獎3名、二等獎7名、三等獎9名;包裝創意類一等獎2名、二等獎3名、三等獎9名;基礎研究類鼓勵基金6名。

2021年是“十四五”開局之年,也是中國共產黨的百年誕辰,本次大賽的成功舉辦,不僅為廣大優秀的食品科研團隊提供了展示才華的舞臺,同時也加強了食品集團與各高校在項目合作、技術攻關、人才引進等方面深度產學研融合。

大賽閉幕后,天津食品集團黨委書記、董事長萬守朋,中國食品工業協會副秘書長楊強,天津市科協副主席張麗珠,天津科技大學校長路福平共同啟動了第三屆創新創意大賽。啟動儀式上,萬守朋表示“天食杯”第三屆食品研究與開發創新創意大賽,不僅面向全國高校、科研院所廣大師生和科技工作者,還將面向行業內兄弟企業,誠邀大家積極參加。

楊強表示,希望全國食品企業能夠積極參加比賽,借助這個平臺,凝聚行業專家、高校專家的智慧與才華,搭建人才交流與培養平臺,進一步深化產學研的交流合作,為企業高質量發展提供智力動能,助力科技成果高速轉化,推動我國食品工業科技進步。

張麗珠指出,食品集團作為我市國有大型綜合產業集團,是直接服務百姓菜籃子、保障百姓餐桌安全的重點供應企業,通過舉辦大賽選拔人才、匯聚創意、對接高水平團隊與創新創業資源,必將形成一批新的經濟增長點,對食品產業發展和服務百姓民生做出積極的貢獻。

 

以下為獲獎名單

類別

獎項

作品名

所屬院校

團隊成員

指導老師

基礎研究類

 

食米思源——水稻代謝標志物產地溯源平臺開拓者

黑龍江八一農墾大學

馮玉超、盛亞男、張舒、劉啟嘉、管鑫、關鍵

王長遠、楊宏志

大米蒸谷過程淀粉膠凝化及對質構特性影響機制研究

北京工商大學

閆舒、吉靜筠、徐明浩、毛慧佳、李捷、陳志軍

李洪巖

減鹽醬油的工藝開發與風味評價研究

天津科技大學

劉濱、張夢麗、廉瑞、李敬堯、覃列豪

王春玲

辣椒醬發酵過程菌群功能解析

天津科技大學

胡濤、王君、肖云、吳亞楠、李曉偉

鄭宇

面條品質改善:超聲對面條熟化工藝的影響

天津科技大學

唐東、姜嵐、曲子涵、于嬌嬌、張一夫、鄭學超、秦邵爽

李書紅,陳野

動物性辣椒調味油中辣椒素檢測及揮發性物質分析

天津農學院

李東、劉佳敏、王雅芳、劉壽山、于政紅、劉佳敏

何新益

包裝創意類

一等獎

核谷娃娃系列國潮包裝設計

湖南中醫藥大學

袁宇彤、查杰、曾超群、袁濱鋒、鄧慧琳、徐子悟、姚瓊芳、曾惠

田星、孟蕾

益品山藥

南昌大學

鄧奉紅、胡巍、肖芳斌、劉連娣、譚宏凱、黃鑫茹

黃曉君、熊春紅

二等獎

“自熱暖暖茶”與“自冷冰冰涼”

渤海大學

翟佳樂、王成龍、李卓航、牛婷雨、李琛

翟佳樂

津津優格

南昌大學

鄧奉紅、胡巍、肖芳斌、劉連娣、譚宏凱、黃鑫茹

黃曉君、熊春紅

六猴餅干包裝

天津天獅學院

吉亮、劉佳儀、袁旭明、杜洋、王紀豪、王太華、劉培鑫、楊程鵬、茹家驊

韓希鳳、

三等獎

福dei膜——全生物降解抑菌鮮切水果包裝方案

山東農業大學

張子墨、王月嬌、王夏楠、王朝暉、劉士清、喬金

彭勇、王慶國

“萬柿大吉”柿子曲奇包裝設計

中國農業大學

陸璐、王荷蕊、劉書影、程賢嫻、覃黃萍、陳飛燕

黃越

稻娘米酒低度酒飲品玻璃瓶

中國農業大學

林瑋珉、張岱玉、田韓、欒可心、趙忠濤、楊振江、李培瑜、常譯丹

劉毅、許文濤、王軍

情緒果酒

廣東石油化工學院

陳嘉成、陳澤欽、邱家欽、黃皓、劉嘉慧、洪耀熹、陳錢鈴、嵇雪芬

畢洪梅

膠原蛋白基可食用熱融化包裝膜

大連工業大學

林志文、谷月、班富廣、鄧藝彤、李婧、朱孝良、朱天宇

吳超

高效解凍嫩化型保溫抑菌包裝袋

天津科技大學

張敬燕、王春雨、李愛光、張高鵬、韓昕宇

劉霞

伊點伸縮杯

山西師范大學

曹瀟菲、王延博、于遠帆、畢文浩、武山開、曾瀟鋒、劉英麗

閆榮

流光月影

北京工商大學

楊卯宸、閆雨涵、馮靖萱、王競楓、楊若琪、朱唯嘉

李秀婷

不同尋“腸”

天津商業大學

胡方洋、張慶祎、許時慧、耿亞鑫、高俊洋

張坤生

產品創新類

一等獎

Mi纖·米制果凍

中國農業大學

韓頔、鄧梓萌、夏冰、張伊涵、韓頔、黃雅宣、周邦棟、王語霏

李再貴

嘎巴嘎叭

南昌大學

周曉婭、唐萍、楊春華、徐驥遠、黃茹月、張麗媛、譚寶勤

吳志華

“素”說心“腸”——一種功能型蔬菜素肉腸

東北農業大學

陶楊、楊澤蕊、劉鑫、房琪、劉雨雯、單雅婷

劉騫

二等獎

香茶脆梅酥

福建農林大學

蔡國鳳、郭夢磊、高婉僑、許貽涵

林東藝、李遙恒

“紫屬于你”——Q彈紫米珠高蛋白纖維酸奶

東北農業大學

嚴仁、朱培渤、李潤澤、邵凱琳、彭弘杰、魏虹笛、傅金鳳

程金菊

“輕享森林” 素食低脂慕斯蛋糕

南昌大學、江南大學(合報)

王凡、盛丹梅、李杰、王麗萍、張家琰、俞泠音

肖小年、易醒

津餅奇緣

天津科技大學

張景林、劉雨彤、苗天晴、劉若琳、南月雯、古麗 妮尕爾、錢清儀

郭慶彬

融核本草--核谷娃娃系列純植物基發酵飲品

湖南中醫藥大學

鄧慧琳、曾超群、袁宇彤、袁濱鋒、劉子溶、查杰

田星、孟蕾

藍莓混釀輕型干紅葡萄酒

天津農學院

郭營營、韓焱、楊梅、李濤、石禾云、馮翰杰

張軍

“胃你糕興”健胃抗疲自熱熟梨糕

東北農業大學

趙瀾、吳澤宇、唐月、穆欣欣、李欣南、白小鷗、翟瞳、王曉婷

張華江

三等獎

“果然酸辣”

中國農業大學

陳秋水、楊晨、周逸銘、徐櫻櫻、蔣東緯

趙靚、勞菲

辣么豆辣醬

天津科技大學

趙翠梅、劉小菁、張小鳳、王曉彬、趙楠

鄭宇

蝦芝道

天津科技大學

蔡宇昂、彭少卿、劉瀚雯、盛冕、楊瀟、劉雨彤、曲可欣

孔宇

四大美女西打酒

齊魯工業大學

杜俊杰、襲祥雨、陳彩嬌、戰雯麗、王超男、宮政、張洛瑜

崔云前

“果”然閃亮

天津商業大學

趙盼盼、趙羽辰、馬天宇、桂詩佳、羅依雯、詹彬

劉立增

專養.功能型營養棒

中國農業大學

韓頔、鄧梓萌、夏冰、張伊涵、韓頔、王丹、鄒威

洪惠

“味尋蹤”系列燒烤辣醬

東北農業大學

黃云艷、姚思含、楊欣悅、唐月、高夢霏、陸檀鱺

王喜波、姜云慶

靜候佳人-花香果酒

河南工業大學

張濤顯、李遠浩、毛寧、孫晶、賈雨琛、徐丹婕、王雪彤、婁沐雨

趙文紅、王遠輝

“芯”有所屬-樂肽發酵夾心香腸

南京師范大學

吳梵、于璇、趙丹祺、梁小慧、王孝治

郭宇星

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