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魚價“漲漲漲”的背后

魚價“漲漲漲”的背后

分類:
行業資訊
作者:
彭文潔
來源:
荊門日報
發布時間:
2021/06/17
瀏覽量

近半年來,水產品價格一直上漲,水產專家分析價格上漲除市場大環境影響外,還與養殖水面減少、養殖成本上漲有關。

6月9日,國家統計局發布數據顯示,5月份豬肉價格下降23.8%。豬肉價格下跌,市民們紛紛表示終于可以實現“排骨自由”了。但與此同時,水產品價格一漲再漲。

“前幾年豬肉漲價,魚價一直沒怎么漲,我們都買魚吃,今年魚價漲得太厲害了,所以買的也少了!”家住東寶區某小區的張阿姨說。

在城區幾家大型商超里,記者發現,一個上午活魚銷售區域僅有幾個顧客光顧,購買活魚的顧客會在水池邊選了又選,想買到性價比最高的那一條。

據市水產部門統計,自去年12月份起,我市水產品價格持續上漲,目前,平均綜合價達到2.5萬元/噸,比上年同期增加0.65萬元/噸。草魚、鯽魚等大宗水產品池邊價分別達到9.5元/斤和12元/斤,市場價每斤已突破12元和15元,創我市水產品價格歷史新高。

魚價上漲,一定程度上降低了消費欲望,但刺激了養殖戶的養殖熱情。

“年前就想擴大面積,但是現在水面不好流轉,我都跑了幾個地方了。”東寶區石橋驛鎮水產養殖戶朱金華對記者說,他養了10多年的魚,有50多畝水面,“我的苗是3月份下的,現在價格好,但魚還沒長出來,希望下半年賣的時候魚價也像現在這么好。”

那么魚價為什么會持續上漲?后期走勢如何?記者采訪了市水產發展中心的專家。

在調研后,水產專家分析,目前市場成魚產量減少、需求量加大、成本增加是推動水產品價格上漲的主要因素,屬水產品價格恢復性上漲。

受去年疫情影響,養殖戶投放大規格魚種錯過了最佳季節,只能改投規格較小的魚苗,拉長了上市周期,在元旦、春節水產品銷售高峰期前后,當年投放的魚苗還達不到上市規格,導致存塘成魚減少,供應不足,價格開始持續上漲。目前,我市市場供應水產品大多為2019年冬季及2020年春季投放的大規格魚種和少量未起捕的存塘產品,存塘量明顯減少。

近5年來,我市水產品價格一直保持平穩運行,價格波動不大。近半年,魚價上漲刺激了養殖戶起捕成魚上市的熱情。據統計,去年12月至今年2月,我市起捕上市水產品13.1萬多噸,占年產量的28.2%。同時,國內水產品市場價格也相繼走高,導致我市水產品大量銷往其他省市,今年以來全市完成水產品產量18.9萬噸,外銷9.4萬噸,存塘量減少和外銷量加大給我市水產品供給帶來了一定壓力,直接拉升了水產品市場價格。

養殖面積萎縮也是價格上漲的一個因素。2017年以來,我市江河湖庫網箱網圍網欄養殖已全部予以取締。去年《荊門市水域灘涂養殖規劃》頒布實施后,我市天然水域已分別劃入禁養區和限養區范圍,并全部退出人工養殖。再加上漢江流域及7個水產種質資源保護區又相繼進入為期10年的常年禁捕期。因政策調整,我市每年預計減少3.6萬余噸水產品產量,相當于近6萬畝精養魚池的年產量,產量減少也推動了水產品價格的上漲。

養殖面積減少的同時,養殖成本卻在不同程度地上漲。今年僅草魚魚種就從上年12元/公斤上漲到20元/公斤左右。魚飼料更是在去年的基礎上每噸上漲300元左右,另外魚藥、承包費、勞動力等成本也不同程度上漲。受養殖成本上漲影響和成魚產量減少等因素刺激,水產品價格上漲的通道被打開。

由于豬肉價格此前長期處于高位,人們的消費習慣逐步從畜牧產品向價格較低、營養豐富的水產品轉移。據調查,去年我市本地居民消費水產品達16萬噸,占年產量的34.5%,全市人均消費水產品53.5公斤,比正常年份人均增加6公斤。水產品消費市場的需求加大也在一定程度上增加了我市水產品供給壓力,促進了水產品價格上漲。

“漲價的因素這么多,這波漲幅會一直持續嗎?”記者問道。

“我們預測,水產品近期價格隨著豬肉價格大幅下跌稍微回落后仍將保持較高價位,至10月新魚大量上市后魚價將會較大幅度回落,達到新的供需平衡。但不排除日本核廢水對海洋養殖捕撈產品沖擊等因素,導致淡水產品價格繼續上漲的極端可能。”市水產發展中心產業發展科負責人蔣金山說。

大宗水產品養殖從大規格魚種下塘到成魚上市一般需要6~9個月的養殖周期,小魚苗從下塘到成魚上市需要18個月左右的養殖周期。今年我市大多數池塘魚種投放時間為1至3月,根據養殖周期推算,我市水產品至少要到10月左右才能逐步上市。6至9月我市水產品存塘數量不足,新產品補充有限,加之高溫天氣運輸困難等因素影響,水產品價格仍會有小幅上漲空間。10月份水產品達到上市規格后又將迎來國慶、元旦和春節等水產品銷售高峰期,魚價大幅回落可能性不大。

另一方面,按照草魚主養搭配花白鰱的養殖模式為例,每畝標準魚池可生產成魚750公斤左右,以目前養殖成本核算,每畝養殖成本約8586元。按照現池邊交貨價算,每畝總產值僅1.3萬元,每畝養殖利潤也僅為4414元。再扣除每畝人工成本、病害和自然災害損失等造成的成本,效益還會更低。

“預計10月份后,我市水產品供給壓力會有效緩解,水產品市場將呈現供給充足、有序平穩運行局面。”蔣金山說。

較好的市場價格調動了水產養殖戶的積極性。去年以來,我市水產養殖戶資金投入和精細化管理程度明顯增強,今年1至5月,全市投放魚種11.5萬噸,預計今年全市水產品產量可達47萬噸,除去加工轉化水產品10萬噸,可為市場提供水產品37萬噸,可以有效保障我市水產品正常供給。

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